ป้ายกำกับ: ประเภทกาแฟคั่วยอดนิยม

ประเภทกาแฟคั่วยอดนิยม

ประเภทกาแฟคั่วยอดนิยม

ประเภทกาแฟคั่วยอดนิยม

ประเภทกาแฟคั่วยอดนิยม  การคั่วเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีของเมล็ดกาแฟ ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นที่รู้จัก เมล็ดกาแฟสีเขียวขยายตัวในขณะที่เปลี่ยนสีและกลิ่น ยิ่งเมล็ดถั่วดูดซับความร้อนได้มากเท่าไรระหว่างกระบวนการคั่ว สีก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ในขั้นต้น ถั่วจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ตามด้วยสีน้ำตาลอ่อนที่เข้มขึ้นเรื่อยๆ  UFABET เว็บตรง

สีกาแฟคั่วมีสี่ประเภท: อ่อน กลาง คั่วเต็ม และเข้ม แต่ละอย่างมีความโดดเด่นในด้านรสชาติและรสชาติพอๆ กับสี

การคั่วแบบทั่วไปสำหรับผู้ผลิตกาแฟบดแบบกูร์เมต์ในอเมริกาส่วนใหญ่คือเมล็ดกาแฟคั่วแบบ “เบา” ระดับนี้ประกอบด้วยรูปแบบการคั่ว เช่น “ย่างอบเชย” “ครึ่งเมือง” “สไตล์นิวอิงแลนด์” และ “เมืองสว่าง” โดยทั่วไปแล้วถั่วจะมีพื้นผิวที่แห้งและสร้างรสชาติที่เป็นกรดสูงและมีน้ำหนักเบา กระบวนการคั่วสำหรับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมักจะไม่นานหลังจาก “รอยแตกแรก” ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟเริ่มปรากฏขึ้นหลังจากการคั่วหลายนาที

การคั่วระดับกลางครั้งต่อไปจะมีรูปแบบการคั่ว เช่น “อเมริกัน” “ปกติ” “สีน้ำตาล” และ “อาหารเช้า” เมล็ดถั่วมีสีน้ำตาลปานกลาง และโดยทั่วไปแล้วรสชาติจะเข้มข้นกว่าเมล็ดที่คั่วแบบคั่วอ่อนๆ บางคนบอกว่ารสชาตินั้นหวานกว่าจริง ๆ โดยมีรูปร่างมากกว่า สมดุลที่ดีกว่ารสเปรี้ยวและความซับซ้อนที่ลึกกว่า อย่างไรก็ตาม เมล็ดถั่วยังคงเหมือนเดิมในความรู้สึกของพื้นผิว ซึ่งยังคงแห้ง การคั่วนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ขายกาแฟบดในสหรัฐฯ

รูปแบบการคั่วที่เข้มที่สุดรองลงมาคือ การคั่วแบบเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงระดับต่างๆ เช่น “สูง” “เวียนนา” “อิตาเลียนเอสเปรสโซ” “คอนติเนนตัล” และ “ฟูลซิตี้” ถึงระดับนี้เมื่อเมล็ดถั่วเริ่มแตกเป็นครั้งที่สอง เรียกว่ารอยแตกที่สอง พื้นผิวของถั่วคั่วแบบฟูล โรสต์มักจะมีความเงางามมากกว่าเมล็ดกาแฟคั่วระดับเบาหรือปานกลาง เนื่องจากรอยแตกที่สองทำให้น้ำมันลอยขึ้นสู่ผิวเมล็ดได้ เมล็ดถั่วคั่วน้อยจะนำเสนอสินค้าได้อย่างเต็มที่มากขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะขาดรสชาติที่สมบูรณ์ของถั่วที่มีคุณภาพสูงกว่า

สไตล์การคั่วที่เข้มที่สุดคือ Dark ซึ่งเป็นกาแฟคั่วแบบฝรั่งเศส หลังจากรอยแตกที่สอง ถั่วจะเริ่มควันในขณะที่น้ำตาลเริ่มเป็นคาร์บอน ผิวของถั่วคั่วเข้มจะมีน้ำมันเป็นพิเศษ และรสชาติจะเกือบขม ลักษณะเฉพาะนี้จะมาถึงเมื่อเมล็ดถั่วเริ่มแตกเป็นครั้งที่สาม เรียกว่าการแตกครั้งที่สาม ผิวของถั่วคั่วเข้มจะมีน้ำมันเป็นพิเศษ และรสชาติจะเกือบขม

แม้ว่าแต่ละครอบครัวอาจชอบคั่วถั่วในสไตล์เฉพาะ แต่ถั่วส่วนใหญ่สามารถคั่วด้วยความเก่งกาจเล็กน้อยในเตาอบ ถั่วส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องคั่วจนเกิน “ยุคลูกเกด” ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้เริ่มพัฒนารสชาติ แต่นอกเหนือจากเวลานี้ ถั่วจะคงอายุต่อไปจนกว่าพวกเขาจะได้แสดงรสชาติที่สมบูรณ์

ต้องใช้เวลาเล็กน้อยอย่างน่าประหลาดใจเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมในเมล็ดกาแฟ เพียงจำไว้ว่าให้เริ่มจับเวลามื้ออาหารเพื่อบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว java ที่เข้มข้นเพียงถ้วยเดียวก็เทียบเท่ากับหลาย ๆ ถ้วย ตลอดทั้งวัน บุคคลอาจประสบกับเหตุการณ์อันเป็นผลมาจากการเพิ่มคาเฟอีน เหตุการณ์เหล่านี้อาจรวมถึงความคิดที่สองเกี่ยวกับอาหาร น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และความเหนื่อยล้า นอกจากนี้ คาเฟอีนยังส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้